Categoria: Cucina

Poteva mancare una sezione dedicata al cibo? Inseriremo qui le nostre ricette. Non vogliamo esagerare, anche perché in rete si trovano una moltitudine di siti web dove reperire ricette e video per la loro esecuzione.
Per noi è importante promuovere l’utilizzo di cibi biologici e a km 0 (ovviamente per quanto sia possibile) e l’autoproduzione perché riteniamo sia l’unica strada per aver un maggior controllo degli alimenti che introduciamo nel nostro corpo ed è per questo che partecipiamo a corsi di cucina e sperimentiamo in casa.

fetta di torta e cioccolato 0

Torta semplice al cioccolato

Ingredienti per la torta vegana al cacao 250 g di farina OO (o semintegrale) 200 g di zucchero di canna 70 g di cacao amaro 50 g di fecola di patate 100 ml di olio di girasole 300 ml di latte di soia (o di riso) una bustina di lievito...

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Lista di controllo degli ingredienti di derivazione animale

Questa è la lista che ti permette di controllare quali ingredienti di derivazione animale puoi trovare nelle indicazioni contenute nei prodotti di normale vendita: Additivi di derivazione animale: E120 (cocciniglia) E542 (fosfato di ossa edule) E631 (inosinato disodico) E901 (cera d’api, bianca e gialla) E904 (gommalacca) esafosfato mesonositolo di calcio...

Immagine di melanzane 0

Caponatina siciliana della nonna Olga

Questa è la ricetta originale tramandata da mia nonna, che era di Siracusa; la caponatina è un piatto tipico base di verdure fritte in agrodolce. INGREDIENTI 8 melanzane (di quelle estive, piccole e allungate); 2 gambi di cuore di sedano bianco; 1 cucchiaio raso di zucchero integrale di canna sciolto in...

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La cucina ligure – interventi del dott. Luciano Proietti e dello chef Giovanni Allegro.

Sabato 10 maggio 2014, presso il Palabollicine in piazza San Siro a Sanremo, si è tenuto un incontro relativo all’alimentazione ed alla salute. La conferenza, alla quale sono intervenuti diversi medici e professionisti, si collocava nell’ambito della 9° rassegna organizzata dall’Associazione Vini in Teatro e dal C.I.V. Luce a San...

associazione Vegani Erranti 0

L’arte del Kung Food e la cucina vegana: i dolci.

Nuovo appuntamento dell’anno scolastico vegano 2013/2014 con l’Arte del Kung Food e la cucina vegana di Anna e Michele dei Veganierranti. Domenica 11 maggio presso la sede di Tosse (SV) frazione di Noli si terranno le Lezioni di cucina vegana dedicate alla preparazione dei Dolci. Tratto dal sito web dell’Associazione...

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L’arte del Kung Food e la cucina vegana: il Tofu

Nuovo appuntamento con Anna e Michele dell’Associazione Veganierranti e con le loro lezioni di Cucina Vegana e l’Arte del Kung Food. Domenica 6 aprile presso la sede di Tosse, sulle alture sopra Spotorno (SV), si svolgerà il settimo e penultimo incontro che avrà come argomento il Tofu. Tratto dal sito...

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Lezioni Vegane: sabato 29 marzo alla Libreria Ubik di Savona incontro con Denise Filippin

Sabato 29 Marzo a partire dalle 18 presso la sala conferenze della Libreria Ubik di Savona si terrà il primo incontro del ciclo Lezioni Vegane. Si tratta di un’iniziativa realizzata dall’Associazione Veganierranti di Tosse e dal nostro sito web con la preziosa collaborazione della Libreria Ubik. Il tema di questa conferenza...

Immagine della locandina relativa al corso di panificazione presso l'associazione veganierranti 0

L’arte del Kung Food e la cucina vegana: la Panificazione

9 marzo 2014 torna sui nostri schermi l’arte del “Kung Food” : una nuova puntata delle lezioni di Cucina Vegana. A partire dalle ore 11 presso la sede dell’Associazione Veganierranti di Tosse frazione del Comune di Noli in provicia di Savona, si svolgerà una giornata dedicata alle migliori tecniche per una corretta panificazione. Tratto dal sito web dei Vegani Erranti: “La panificazione...

associazione Vegani Erranti 0

L’arte del “Kung Food” nella Cucina Vegana. La Domenica dei Condimenti: salse, spezie, alghe e condimenti

Domenica 16 febbraio l’arte del “Kung Food” : una nuova puntata delle lezioni di Cucina Vegana. A partire dalle ore 11 presso la sede dell’Associazione Vegani Erranti di Tosse frazione del Comune di Noli in provicia di Savona, si svolgerà una giornata dedicata ai condimenti quali salse, spezie, alghe. Tratto...

Immagine delle melanzane al forno con la salsa fontanarosa 0

Salsa Fontanarosa

Ho ideato questa ricetta per caso; alla fine nel sapore ricorda vagamente una crema di parmigiano. INGREDIENTI 150 gr. circa di fagioli di soia gialla 4 spicchi d’aglio 1/2 cipolla 2 / 3 centimetri di Alga Kombu 1 pizzico di sale (non eccedere: il miso è già salato) il succo...

Immagine del libro di Dora Grieco e Roberto Politi - La Cucina Etica Dolce 0

Crostata al limone e semi di papavero.

Ho documentato con fotografie la realizzazione della crostata al limone e semi di papavero tratta dall’ottimo libro “La Cucina Etica Dolce” di Dora Grieco e Roberto Politi, pubblicato da Edizioni Sonda. Rimando quindi  a tale testo per le quantità dei vari ingredienti, consigliandone l’acquisto: le ricette dolci sono tante e...

insalata russa vegana 0

Insalata russa Sdeng

Per la maionese vegetale 200 ml di latte di soia 200-220 ml di olio di semi di girasole 50 ml di olio extra-vergine d’oliva il succo di mezzo limone un cucchiaino di senape (se usate la polvere ne basta metà) un cucchiaino raso di curcuma un bel pizzico di sale...

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