Categoria: Cucina

Poteva mancare una sezione dedicata al cibo? Inseriremo qui le nostre ricette. Non vogliamo esagerare, anche perché in rete si trovano una moltitudine di siti web dove reperire ricette e video per la loro esecuzione.
Per noi è importante promuovere l’utilizzo di cibi biologici e a km 0 (ovviamente per quanto sia possibile) e l’autoproduzione perché riteniamo sia l’unica strada per aver un maggior controllo degli alimenti che introduciamo nel nostro corpo ed è per questo che partecipiamo a corsi di cucina e sperimentiamo in casa.

fetta di torta e cioccolato

Torta semplice al cioccolato

Ingredienti per la torta vegana al cacao 250 g di farina OO (o semintegrale) 200 g di zucchero di canna 70 g di cacao amaro 50 g di fecola di patate 100 ml di olio di girasole 300 ml di...

Lista di controllo degli ingredienti di derivazione animale

Questa è la lista che ti permette di controllare quali ingredienti di derivazione animale puoi trovare nelle indicazioni contenute nei prodotti di normale vendita: Additivi di derivazione animale: E120 (cocciniglia) E542 (fosfato di ossa edule) E631 (inosinato disodico) E901 (cera...

Immagine di melanzane

Caponatina siciliana della nonna Olga

Questa è la ricetta originale tramandata da mia nonna, che era di Siracusa; la caponatina è un piatto tipico base di verdure fritte in agrodolce. INGREDIENTI 8 melanzane (di quelle estive, piccole e allungate); 2 gambi di cuore di sedano bianco;...

Immagine delle melanzane al forno con la salsa fontanarosa

Salsa Fontanarosa

Ho ideato questa ricetta per caso; alla fine nel sapore ricorda vagamente una crema di parmigiano. INGREDIENTI 150 gr. circa di fagioli di soia gialla 4 spicchi d’aglio 1/2 cipolla 2 / 3 centimetri di Alga Kombu 1 pizzico di...

Immagine del libro di Dora Grieco e Roberto Politi - La Cucina Etica Dolce

Crostata al limone e semi di papavero.

Ho documentato con fotografie la realizzazione della crostata al limone e semi di papavero tratta dall’ottimo libro “La Cucina Etica Dolce” di Dora Grieco e Roberto Politi, pubblicato da Edizioni Sonda. Rimando quindi  a tale testo per le quantità dei...

insalata russa vegana

Insalata russa Sdeng

Per la maionese vegetale 200 ml di latte di soia 200-220 ml di olio di semi di girasole 50 ml di olio extra-vergine d’oliva il succo di mezzo limone un cucchiaino di senape (se usate la polvere ne basta metà)...

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